我今年59岁，是青岛市莱西市水集街道产芝村村民。莱西因水而兴、因水而美、因鱼而名，胶东半岛最大的淡水湖——莱西湖（产芝水库）坐落于此，莱西湖淡水鱼更是闻名遐迩。

“鱼”与“余”谐音，象征着富贵、美满、幸福。在莱西，无鱼不成席。在莱西湖畔生活成长，打小我就喜欢吃鱼，对莱西湖和莱西湖淡水鱼有着特殊情缘。

近年来，莱西市文旅行业日渐红火，我一直琢磨着让更多人品尝到正宗的淡水鱼美味，把我们家乡的鱼食文化推广出去。莱西湖淡水鱼既鲜且肥，更有全国农产品地理标志登记保护产品——“产芝水库鳙鱼”和“产芝水库大银鱼”，守着这么好的美食资源，为何不好好做篇文章？

2000年，我在村里办起农家乐，主打莱西湖淡水鱼菜品。白手起家，经营地点搬了3次，经营规模时大时小，装修风格一变再变，大厨都换了几拨，但是唯一不变的是莱西湖淡水鱼始终是店里的“金字招牌”。

赵海燕。受访者提供

从开始时的默默无闻到现在各地游客慕名前来，我经营的农家乐慢慢积攒起好口碑，这离不开莱西淡水湖鱼特有的品质。莱西湖水温低、接近野生鱼生长的水环境，鱼类生长周期长，肉质紧实，再加上作为水源地保护区无污染、水质好，捕捞上岸的鱼没有丝毫土腥味，还透着特有的香味。

如今，莱西湖淡水鱼品类有30多种，花鲢多吃、香酥银鱼、剁椒鱼头、水煮鱼片、清蒸鲂鱼、凉拌鱼皮、清炖鱼汤……我能变着花样为顾客做上几桌不同的“全鱼宴”。

现在，店里的生意很红火，平均每天接待110多人，每逢节假日，客流量最高甚至超过1000人。在产芝村，这几年，做莱西湖淡水鱼的农家乐多起来了，乡亲们纷纷加入推广本地美食的队伍中。

游生态莱西，享水库鱼宴，欢迎远方的游客到莱西，我把莱西的鱼做给您品尝，把莱西的故事讲给您听！

（本报记者 王者采访整理）

《 人民日报海外版 》（ 2024年07月11日 第 12 版）