社区文化网2月25日讯（刘美静） 2月20日上午，烟台高新区市场监督管理中心联合区教育体育局在崇文小学开展2025年春季开学全区学校（幼儿园）食堂食品安全培训暨反餐饮浪费宣传活动，全区22所大、中、小学和幼儿园食品安全总监、食品安全管理员、第三方餐饮服务管理人员以及相关工作人员共80余人参加。

此次培训采用“理论学习+现场观摩”的形式，旨在进一步提升学校食堂食品安全管理水平，全面防范化解食品安全风险，有效防控学校食品安全事故，保障师生饮食安全。区市场监管中心食品安全监管工作人员重点从学校食品安全主体责任落实、加强关键环节控制、食物中毒防控以及食品安全事故处置等方面展开培训。同时，开展了主题为“反对浪费 崇尚节约”文明用餐宣传活动，通过向食品安全管理人员宣贯《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国反食品浪费法》法律知识及发放宣传贴纸等方式，倡导学校食堂管理人员将减少餐饮浪费纳入食材采购、加工制作等餐饮服务的全过程，优化食堂菜品供应模式，及时提示就餐学生合理点餐、适度消费，营造浪费可耻、节约为荣的良好氛围。

会议强调，校园食品安全事关广大师生身体健康和生命安全，各学校要深刻汲取食品安全事件教训，以高度的责任感和使命感，将食品安全工作放在首位，严格落实各项食品安全管理制度，切实履行食品安全主体责任。

会议要求，要严格落实校长（园长）负责制，依法依规配齐食品安全总监和食品安全管理员，健全食品安全责任体系。要强化进货查验制度落实，严格执行原料进货查验制度，确保货票相符、原料食材可追溯。要规范复用餐饮具清洗消毒，严格按照规范要求开展餐饮具清洗、消毒工作，设置专用的餐用具清洗消毒设备，确保设备正常运转、消毒到位。要提升应急处置能力，建立食品安全应急管理和突发事故报告制度，完善食品安全事故处置方案。

培训会议结束后，食品安全管理人员前往崇文小学食堂进行观摩，在观摩过程中，各学校食堂管理人员认真学习了崇文小学食堂的档案资料，涵盖食材采购凭证、员工健康档案、菜品留样记录等，详细了解了档案的规范整理与长期保存机制，为自身学校食堂档案管理提供了可借鉴的样本。在监控站岗环节，工作人员现场演示了如何运用实时监控设备，通过“鼠标巡逻”对食堂操作间、备餐区等重点区域进行不间断巡查，实现高效监督，确保食品安全无死角。

下一步，烟台高新区市场监管中心与区教体局将强化协调联动，持续深入开展春季校园食品安全风险隐患排查，全力保障校园师生饮食安全。（通讯员：赵彦珺 杨梓琪）